De tosti, of croque-monsieur, is een geliefd lunchgerecht bij veel Belgen. Ook als tussendoortje of snack, gaat dit geroosterde brood met smeuïg beleg er altijd wel in. De Italianen hebben hun eigen variant, namelijk de panini. Wil je thuis eens iets anders aan tafel serveren? Kies dan eens een van de lekkerste panini recepten die je terugvindt in deze blog.
Wat is een panini eigenlijk?
Een panini betekent letterlijk “klein broodje" in het Italiaans. Op zich best gek, want zo klein zijn die panini’s helemaal niet. Het Italiaanse brood wordt dik belegd met allerlei lekkers zoals Italiaanse kaas, vleeswaren en gegrilde groenten. Daarna gaat het broodje in de contactgrill en wordt het warm geserveerd. De panini broodjes met de herkenbare bruine grillstrepen worden in Italië overal aangeboden in lunchrooms en traditionele panintecas.
Hoe kun je zelf een panini maken?
In ons eigen land hebben we geen Italiaans brood en een panini met gewoon brood is geen panini. Je kunt bij veel bakkers speciale panini broodjes kopen of een afbak ciabatta gebruiken, maar leuker is het om de broodjes zelf te maken. Dat is namelijk helemaal niet moeilijk:
- Ingrediënten:
- 500 gram tarwebloem type-00
- 300 ml lauwwarm water
- 2 eetlepels olijfolie
- Een snufje zout
- 7 gram droge gist
- Bereiden:
- Mix alle ingrediënten tot een soepel deeg en leg het als een bal in een ingevette schaal. Dek de schaal af met huishoudfolie of een theedoek en laat een uur rijzen.
- Verdeel het deeg in 6 stukken en vorm hier rechthoekige of ovale broodjes van.
- Leg de broodjes op een ingevette bakplaat en dek ze een half uur af met huishoudfolie of een theedoek.
- Hierna kun je ze 15 minuutjes afbakken in de oven op 180 graden.
Voordat je de broodjes gaat beleggen en in de contactgrill stopt, moeten ze wel eerst afkoelen. Gebruik je ze niet alle 6? Dan bewaar je de rest in de vriezer tot de volgende keer.
De lekkerste panini recepten
Een panini sandwich kun je met alles beleggen wat je zelf lekker vindt. Voor een klassieke variant maak je bijvoorbeeld een panini caprese, dat is een panini met mozzarella, tomaat en basilicumpesto. Maar er zijn ontzettend veel originele variaties te bedenken, waarvan we de top 3 met je delen:
- Panini met kip en vijgen: Beleg je panini met gerookte kip en voeg hier plakjes pikante herve kaas aan toe. Top het af met gedroogde vijgenspread of een vijgencompote en grill het broodje totdat de buitenkant goudbruin is.
- Panini met asperges en citroen ricotta: Meng het sap van een halve citroen door 125 gram ricotta. Kook de groene asperges 3 minuten en leg ze op de citroenricotta. Rasp hier Parmezaanse kaas overheen en je panini is klaar om de grill in te gaan.
- Panini met gegrilde groenten en hummus: Heb je nog restjes paprika en aubergine? Gril deze dan in de koekenpan tot ze zacht zijn. Bestrijk de panini met hummus en verkruimel hier feta overheen. Eindig met de gegrilde groenten en grillen maar.
Wil je meer inspiratie en ideeën over de ingrediënten die je kunt gebruiken om een panini mee te beleggen? Vraag het eens aan de bakker in de buurt. Je vindt de dichtstbijzijnde bakker, via de listings op de startpagina van deze website.