Wie is er niet groot mee geworden? De wereldberoemde petit beurre koekjes van Lu. Het leuke van deze koekjes is; dat je er ook lekkere koekjestaart van kunt maken. Gewoon, zonder oven! Lekker makkelijk, hartstikke lekker en ook een leuke activiteit om met kinderen te doen. In België is de koekjes taart met petit beurre ook bekend als metseltaart, of gemetste koek. Wat is jouw favoriete petit beurre taart recept? Wij zochten de lekkerste varianten voor je op.
Varieer met je petit beurre taart recept
Een koekjestaart past bij elke gelegenheid. Lekker als dessert, zomaar tussendoor bij de koffie of voor een verjaardagsfeestje. Het fijne van een petit beurre taart is dat je het zo moeilijk, of makkelijk kunt maken als je wilt. Je kunt zelfs een gezonde petit beurre taart creëren! Laten we beginnen met:
De bekende klassieker met koffie
- Benodigdheden: 250 gram poedersuiker (bloemsuiker), 2 eieren, 300 gram zachte ongezouten roomboter, 1 mok sterke koffie, 1 pak petit beurre koekjes, hagelslag.
- Bereiding: Maak eerst de botercrème door de poedersuiker te mengen met de eieren. Klop hier langzaam de in blokjes gesneden boter doorheen. Roer hier een flinke eetlepel sterke koffie doorheen en blijf kloppen tot het een mooie zachte crème is.
Besmeer een koekje met botercrème als bodem en doop hierna een koekje in de sterke koffie. Leg dit koffie koekje bovenop het eerste koekje met de botercrème en smeer ook hier de botercrème bovenop. Herhaal dit met vier tot zes koekjes.
Bestrijk de torentjes aan de buitenkant met botercrème en bestrooi de koekjestaartjes rondom en aan de bovenkant met hagelslag.
Zet de petit beurre taart een uurtje in de koelkast en klaar is je taart.
De Schwarzwalder Kirsch variant
- Benodigdheden: 2 centiliter kirsch, 100 gram gesmolten chocolade, 1 pot kersen op siroop, 4 deciliter slagroom, 10 gram poedersuiker, 1 pak petit beurre koekjes.
- Bereiding: Mix eerst de poedersuiker door de opgeklopte slagroom en smelt ondertussen de chocolade. Verdeel de slagroom in 2 delen en meng de gesmolten chocolade door de ene helft en de kirsch door de andere helft.
Besmeer een koekje met chocolade slagroom en leg hier twee gehalveerde kersen uit de pot bovenop. Leg hier een koekje bovenop en besmeer dit met de kirsch slagroom en twee gehalveerde kersen. Eindig met een koekje met chocolade slagroom en een kers.
Petit beurre taart met pudding
- Benodigdheden: 1 pak melk, 6 eetlepels suiker, 1 ei, 1 pakje puddingpoeder, 1 citroen, 1 witte chocoladereep, 5 aardbeien, 1 pak petit beurre koekjes.
- Bereiding: Bereid de pudding volgens de gebruiksaanwijzing en klop het ei met de suiker en het citroensap tot een glad mengsel. Wanneer de pudding is afgekoeld, roer je dit citroen-suikermengsel door de pudding.
Doop een petit beurre koekje eventjes in de melk en besmeer met pudding. Herhaal dit met vier tot zes koekjes en eindig met een laagje pudding. Versier de bovenkant met geraspte witte chocolade en plakjes verse aardbeien.
Zoals je ziet, kun je lekker creatief te werk gaan met verschillende vullingen en versieringen. Kies eens voor cacaopoeder met banaan als topping, walnoten, vanillesaus of bijvoorbeeld M&M’s. Voor een gezonde variant, laat je de koffie of kirsch achterwege, kies je voor suikervrije koekjes en vervang je de poedersuiker door Steviala Frost.
Wil je meer inspiratie opdoen voor verrassende vullingen en verschillende smaken botercrèmes? Ga dan eens in gesprek met een bakker in de buurt voor tips en ideeën. Je vindt de dichtstbijzijnde bakker via de listings op deze website.